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Nov 10

RICETTA SFIZIOSA STINCO DI MAIALE

Se siete degli amanti della carne e dei piatti tipicamente invernali, nel menù della domenica o delle feste non può mancare in tavola lo stinco di maiale. Questo taglio di carne è considerato meno nobile, non è meno gustoso di altri....anzi! 

 Lo stinco di maiale al forno è un secondo piatto di carne gustosissimo , preparato in modo semplice e saporito con tante spezie e una marinata a base di birra chiara che insaporisce la carne donandole un gusto rustico e appetitoso.  Non vi resta che seguire passo dopo passo questa ricetta e portare in tavola un ottimo stinco, da accompagnare ad un contorno di verdure stufate o patate al forno.

Ingredienti 

  • Rosmarino q.b.
  • Pepe q.b
  • Cannella q.b.
  • Birra chiara 1/2 litro 
  • Olio di oliva 2-3 cucchiai 
  • Timo q.b.
  • Noce Moscata q.b. 
  • Aglio 2 spicchi 
  • Stinco di Maiale  due porzioni 
  • Sale q.b

Preparazione: 

  • La sera prima della cottura, massaggiare gli stinchi con un po' di sale e con un filo d'olio, poi mettere in un contenitore con la birra, il pepe nero in grani e le varie spezie.
  • Coprire e lasciare marinare tutta la notte in frigorifero
  • Il giorno dopo, estrarre lo stinco dalla marinata e tamponare con carta assorbente.
  • Preriscaldare il forno in modalità statica a 170°
  • Scaldare 4-5 cucchiai di olio extra vergine di oliva in una padella capiente e rosolare gli stinchi su tutti i lati a fiamma vivace, poi sfumare con due mestoli di liquido alla marinata.
  • Porre gli stinchi su una pirofila e cuocere in forno per circa 2 ore, bagnando spesso con il liquido della marinata, fino a metterlo tutto, e rigirando spesso la carne
  • Estrarre dal forno e servire condendo con il sughetto di cottura.

Voi ci mettete la fantasia.. noi ci mettiamo lo stinco.

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