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Filetto di struzzo

Lepre intera

Carrè d'agnello

Carrè d'agnello normale tagliato.
Carrè d'agnello french reck.

Capretto intero

Agnello intero

Petto d'anatra

Petto d'oca rollè

Polpa di anatra

Polpa di lepre

Polpa di cinghiale

Polpa di capriolo

Polpa di cervo